La salle et l'équipe
Réservation, accueil, attente, carte, service, addition : ce que vivent vos clients une fois assis, vu par un client mystère, avec nos repères.
L'assiette vue par le client : 8 points, du dressage au rapport qualité-prix
Le client ne goûte pas votre recette : il goûte l'assiette qu'on pose devant lui ce soir-là, avec ce qu'elle promettait sur la carte et sur les photos. Ce n'est pas un conseil de cuisine, c'est notre métier qui veut ça : voici les 8 points qu'un client mystère Be Honest note dans l'assiette, et les contrôles simples qui évitent qu'une bonne cuisine déçoive.
Lire le conseilService en salle : 8 gestes que vos clients remarquent, du premier plat à l'addition
Entre la commande et l'addition, le client juge le service sur des gestes qui prennent quelques secondes : un plat annoncé, une carafe remplie sans avoir à demander, une assiette enlevée au bon moment. Personne ne les remarque quand ils sont faits ; tout le monde les remarque quand ils manquent. Voici les 8 gestes qu'un client mystère Be Honest note à chaque repas.
Lire le conseilPremière impression au restaurant : 8 détails que vos clients remarquent en arrivant
Un client se fait une idée du restaurant avant d'avoir goûté quoi que ce soit : devant la façade, en passant la porte, en s'asseyant. Le restaurateur, lui, voit sa salle tous les jours, et ne remarque plus ce qui saute aux yeux d'un nouveau venu. Voici les 8 détails de la première impression qu'un client mystère Be Honest note à chaque visite.
Lire le conseilRéserver une table : 7 points où un restaurant perd des clients avant leur arrivée
Un client qui n'arrive pas à réserver ne laisse pas d'avis : il réserve ailleurs, et le restaurant ne le saura jamais. Téléphone, messages, réservation en ligne, confirmation, rappel : voici les 7 points de la réservation qu'un client mystère Be Honest teste à chaque visite, avec nos repères et comment les tenir.
Lire le conseilCarte de restaurant : 8 erreurs que vos clients remarquent, en ligne comme à table
La carte est lue deux fois : en ligne, quand le client choisit où manger, puis à table, quand il choisit quoi manger. Entre les deux, chaque écart se remarque. Voici les 8 erreurs de carte qu'un client mystère Be Honest relève le plus facilement, et comment les corriger.
Lire le conseilTemps d'attente au restaurant : les 6 moments où vos clients regardent leur montre
Une attente que le client voit passer gâche un bon repas plus sûrement qu'une cuisson ratée. Elle se concentre sur six moments du service, et l'équipe, occupée, ne la sent pas. Voici ces six moments, les repères de temps qu'un client mystère Be Honest note à chaque visite, et comment raccourcir l'attente ou la rendre supportable.
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