Conseils : Salle
Service en salle : 8 gestes que vos clients remarquent, du premier plat à l'addition
Entre la commande et l'addition, le client juge le service sur des gestes qui prennent quelques secondes : un plat annoncé, une carafe remplie sans avoir à demander, une assiette enlevée au bon moment. Personne ne les remarque quand ils sont faits ; tout le monde les remarque quand ils manquent. Voici les 8 gestes qu'un client mystère Be Honest note à chaque repas.
Lire le conseilPremière impression au restaurant : 8 détails que vos clients remarquent en arrivant
Un client se fait une idée du restaurant avant d'avoir goûté quoi que ce soit : devant la façade, en passant la porte, en s'asseyant. Le restaurateur, lui, voit sa salle tous les jours, et ne remarque plus ce qui saute aux yeux d'un nouveau venu. Voici les 8 détails de la première impression qu'un client mystère Be Honest note à chaque visite.
Lire le conseilCarte de restaurant : 8 erreurs que vos clients remarquent, en ligne comme à table
La carte est lue deux fois : en ligne, quand le client choisit où manger, puis à table, quand il choisit quoi manger. Entre les deux, chaque écart se remarque. Voici les 8 erreurs de carte qu'un client mystère Be Honest relève le plus facilement, et comment les corriger.
Lire le conseilTemps d'attente au restaurant : les 6 moments où vos clients regardent leur montre
Une attente que le client voit passer gâche un bon repas plus sûrement qu'une cuisson ratée. Elle se concentre sur six moments du service, et l'équipe, occupée, ne la sent pas. Voici ces six moments, les repères de temps qu'un client mystère Be Honest note à chaque visite, et comment raccourcir l'attente ou la rendre supportable.
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